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En novembre, les olives sont récoltées puis extraites à froid avec précaution. Cette huile est de couleur " vert-doré " est non filtrée. Elle vous offrira un parfum agréablement fruité et un goût frais plein de caractère,100% d'huile d'olive vierge extra biologique. Procédé de Fabrication : Il faut en moyenne 5,5 kg d'olives pour faire 1 litre d'huile. Pressée dans des installation s très modernes La cueillette à la main et la trituration des olives le jour même de la récolte permettent de produire une huile d'olive de faible acidité. Ce pur jus de fruit, non traité, fabriqué à basse température (30 à 40°) est absolument naturel. L'huile d'olive vierge ainsi obtenue est commercialisée et consommée en l'état si son degré d'acidité oléique ne dépasse pas 1% et si elle ne présente pas de goût défectueux. La dénomination d'huile d'olive vierge extra est donnée à l'huile dont l'acidité est obligatoirement inférieure à 0.8% (législation de la communauté européenne). Conseil de dégustation : Sa saveur fruitée incomparable aux autres huiles de table fait de cette huile un merveilleux ingrédient pour la cuisine. Elle se prête à de nombreuses associations pour peu qu'on la consomme crue (salade, crudités, viandes grillées, légumes, poissons, fromages...). Analyse nutritionnelles : ACIDITE : Max 0.8%. Composition moyenne en Acides Gras : Acides Gras Saturés : - Acide palmitique C16:0 7.5 à 20%. - Acide stéarique C18:0 0.5 à 5 %. - Acide Arachidique C18:0 <=0.6%. Acides Gras insaturés : - Acide oléique C18:1 55 à 83%. - Acide linoléique C 18:2 3.5 à 21%. - Acide linolénique C18:3 <=1%. Teneur en Vitamine E : 10 à 15mg/100g Bienfaits nutritionnels : Grâce à une composition particulièrement harmonieuse, due au rapport entre acides gras mono-insaturés et poly-insaturés, elle est l'une des rares graisses dont l'utilisation pour la friture ne comporte pas de risque réel pour la santé. Mise en valeur dans les articles vantant les bienfaits du régime alimentaire méditerranéen, l'huile d'olive vierge extra biologique est riche en acide oléique (Oméga 9), pauvre en graisses saturées et pourvue d'acides gras essentiels. Grâce à cette composition, elle participer à la prévention des maladies cardio-vasculaires. Elle entre souvent dans la composition de liniments, onguents, baumes (frictions massages). Ses effets enrichissent et revitalisent, prorègent et entretiennent la peau. Corps gras pur et naturel, ses vertus et ses propriétés sont celles de la santé et de la gourmandise depuis l'antiquité.

L’arganier "Argania Spinosa" est le seul représentant de la famille tropicale des Sapotacées. Il est endémique du sud-ouest du Maroc. Le végétal a des propriétés écologique et physiologique qui lui permettent d’être adapté aux régions arides et semi-arides où il pousse.
Actuellement, on assiste à une régression alarmante des arganeraies aussi bien en surface qu’en densité.
Cette régression est essentiellement du à l’augmentation de la population et aux rôles environnementaux et socioéconomiques très important que revêt l’arganier.
Dans son rôle environnemental, il assure l’équilibre écologique. Grâce à son système racinaire, il entretient les sols et les protège contre l’érosion hydrique et éolienne qui menacent de désertifier une bonne partie du Maroc.
Dans son rôle économique, il offre le pâturage par ses feuilles et la pulpe. Le bois est utilisé comme charbon. L’amande du fruit emmagasine de l’huile.

L’huile d’argan constitue un port lipidique important de matière grasse. L’estimation de la production de l’huile se situe entre 3000 à 4000 tonnes soit 1,6 % de la consommation marocaine en huiles alimentaire. De ce fait, l’huile contribue à l’effort fourni par le pays pour accéder à l’autosuffisance alimentaire.
D’ailleurs, cette huile est de grande valeur alimentaire. Elle occupe une place très importante dans l’alimentation et contribue à l’économie des populations qui s’installent dans l’aire de l’arganerie et elle est considérée comme ressource de leurs revenus. Cette huile est utilisée dans la cuisine locale, dans la médecine traditionnelle pour le traitement des maladies de la peau comme l’acné et la varicelle. Elle est actuellement utilisée comme produit médicinal et dans les préparations des produits cosmétiques.
Une partie de ce produit est destiné à l’exportation vers l’Europe, ce qui renforce le rôle socio-économique de cette huile.

La figue de barbarie est une espèce de plante de la famille des Cactaceae, qui s'est installée dans plusieurs continents, notamment le pourtour méditerranéen et en Afrique du Sud et Afrique du Nord. Il produit un fruit comestible appelé figue de Barbarie. Les épines proprement dites, blanchâtres, sclérifiées, solidement implantées, sont longues de 1 à 2 cm.
La plante aurait de nombreuses propriétés cicatrisantes et anti-âge. Elle est utilisée en crème de jour, après-soleil, antirides, anti-vergetures. En effet, l'huile de figue de Barbarie est riche en vitamines et minéraux, ainsi qu’en actifs réputés pour leurs propriétés antioxydantes, agissant ainsi contre le vieillissement cutané. Hydratante, nourrissante et adoucissante, l’huile de figue de Barbarie possède, entre autres, 65 % d’acides gras polyinsaturés, ainsi qu’un taux de vitamine E (antioxydante) supérieur à 100 mg / 100 g, contre 65 mg pour l’argan 13. Utilisation: Dans le creux de la main chauffer 2 à 3 gouttes d'huile puis appliquer sur le visage et le cou par légers effleurages.